平时我们在家里煮东西的时候，基本上都是等水烧开了之后，直接把需要煮的东西放进去煮，可能这是最常规的煮法，所以大多数人在煮饺子的时候，就是等水烧开了之后，直接把包好的饺子放进去煮，其实这样做是大忌，煮出来的饺子不仅不鲜嫩，而且还特别容易破皮，来看看吃了这么多年的饺子，你究竟会煮饺子吗？
我姑姑就是开饭店的，而且主要经营的就是饺子，平时假期没事的时候，也是姑姑饺子店最忙的时候，所以我就会去姑姑的饺子店里面帮忙，挑选的也是最简单的活儿，那就是煮饺子，别小看了煮饺子，方法用得不对，你还真没有我煮出来的饺子好吃。
无论煮什么样的饺子，万万不可开水下锅煮，这样的话就大错特错了，在此之前需要我们多做一步，那就是等水烧开之后，将火转成中火，这个时候的滚水翻腾就不是特别厉害了，同时往里面添加一汤匙食用盐和适量的香醋，然后再把饺子放进去煮。
先不要急着盖上锅盖，用勺子在锅底推几下，避免粘锅，然后盖上锅盖开始煮，用大火煮开之后，转中火煮5分钟左右，若是肉馅的饺子，中间添加2~3次凉水，若是素馅饺子，中间添加1~2次凉水，等时间到了之后，就可以把饺子捞出来吃了。
煮饺子时，开水下锅是“大忌”，少了这一步，难怪煮出来的饺子不好吃，不鲜嫩，而且还特别容易破皮，你用对方法了吗？
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