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青红辣椒豆瓣酱炒鸡的做法,简单好吃。

日期:2019-10-22    点击:3304    查看原图    全部图片









详细信息
     鸡肉几乎是每个国家都喜欢吃的食物,在我国自然也是不例外的,很多人都喜欢吃鸡肉,因为它对我们的身体有非常大的好处。鸡肉的做法也不尽相同,但是有一种做法是非常简单快速的,那便是直接炒鸡肉了,很适合现在大多数人忙碌的生活。但是你们知道怎么做才好吃吗?今天就给大家分享一道既入味又鲜香,老少皆宜的炒鸡做法。
主料:鸡肉,最好是刚买来的新鲜鸡肉,以便入味。
佐料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
1.首先把买回来的鸡洗好,之后把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状,否则入味不均匀,口感也会不一样,把切好后的鸡肉块放入盘中备用。
2.把鸡肉块倒入大点的盆中,加入1小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制,用筷子把鸡块搅和均匀,让每个鸡块都能入味,腌制时间为15到20分钟左右。
3.青椒切成细条状,蒜瓣剥皮,葱切段,姜切片,放置盘中以便备用。
4.鸡肉块腌制好后,在油锅中倒入适量的油,开大火烧热油锅,用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸,炸成金黄色后,便可关火,把油沥干放入盘中。
5.再次加油大火预热,先把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒,再加入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒,炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中,和其他佐料翻炒5分钟后,便可关火装入盘中了。
也可以先将姜蒜、干辣椒、花椒先炒,再放入腌制好的鸡块翻炒,然后加入豆瓣酱、耗油、生抽、老抽多翻炒一会,可适量加一点料酒和糖,会更有滋味一些。加水没过鸡块,盖锅盖大火煮开后,放入葱段和青椒,转小火炖15分钟。大火收汁装盘,炒鸡就做好了。
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